디카페인 커피, 밤에도 즐길 수 있는 커피의 향

디카페인 커피는 카페인 함량이 90% 이상 제거된 커피로, 밤늦게 커피를 마셔도 불면증을 걱정할 필요 없이 커피의 풍미를 즐길 수 있게 해 줍니다. 

일반적으로 커피에는 카페인이라는 자극제가 있어, 이를 섭취하면 신경계를 자극해 기분을 좋게 하거나 피로를 회복하는데 도움을 줍니다. 하지만, 일부 사람들은 카페인에 민감하여 과다 섭취 시 불안, 불면, 심장 박동수 증가 등의 부작용을 경험할 수 있습니다. 이러한 사람들을 위해 카페인을 제거한 디카페인 커피가 만들어졌습니다.

▶ 디카페인 커피, 누구에게 좋을까요?

1. 카페인에 민감한 분들: 카페인을 섭취하면 심장 두근거림, 불안, 불면증 등의 증상이 나타나는 분들이 디카페인 커피를 통해 부담 없이 커피를 즐길 수 있습니다.

2. 임산부 및 수유부: 임신 중 또는 수유 중 카페인 섭취를 제한해야 하는 분들에게 디카페인 커피는 좋은 대안이 될 수 있습니다.

3. 저녁이나 운동 전에 커피를 마시고 싶은 분들: 늦은 시간에 카페인을 섭취하면 수면에 방해가 될 수 있지만, 디카페인 커피라면 걱정 없이 즐길 수 있습니다. 운동 전에 카페인을 섭취하면 심박수를 높여 운동 효과를 극대화할 수 있지만, 불안감을 느끼는 분들은 디카페인 커피를 선택하는 것이 좋습니다.

▶ 커피의 카페인 추출 방법

크게 4가지가 있습니다. 각각의 방법은 과정과 효과가 조금씩 다르며, 원두의 품질과 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.

1. 수용성 과정(Solvent Process): 물로 원두를 씻은 뒤, 유기 용매(예를 들어 메틸 클로라이드 또는 에틸 아세테이트)로 카페인을 추출합니다. 이후 원두를 다시 물로 씻어 용매를 제거합니다. 이 방법은 비교적 저렴하며 효율적입니다. 하지만 사용하는 용매가 건강에 해롭다는 우려가 있습니다.

2. 스위스 워터 과정(Swiss Water Process): 물과 카페인을 제거하는 활성탄 필터를 사용합니다. 카페인뿐 아니라 커피의 다른 성분들도 일부 제거되기 때문에, 커피의 맛과 향이 다소 손실될 수 있습니다. 하지만 이 방법은 화학 용매를 사용하지 않아, 친환경적이고 안전합니다.

3. 슈퍼크리티컬 이산화탄소 과정(Supercritical Carbon Dioxide Process): 이산화탄소를 고온, 고압 상태로 만든 뒤, 이를 이용해 카페인을 추출합니다. 이 방법은 효율적이며, 화학 용매를 사용하지 않아 안전합니다. 하지만 이 과정은 비용이 높아, 주로 고급 원두에서 사용됩니다.

4. 직접 수용성 과정(Direct Solvent Process): 원두를 물에 담근 뒤, 바로 유기 용매로 카페인을 추출하는 방법입니다. 이 방법은 수용성 과정과 비슷하나, 원두를 물에 담근 시간이 짧아 원두의 품질이 덜 손상됩니다.

 

각 방법마다 장단점이 있으므로, 디카페인 커피를 선택할 때는 원하는 맛, 가격, 그리고 친환경성 등을 고려해야 합니다. 특정 방법으로 만든 디카페인 커피를 선호한다면, 제품 설명을 잘 살펴보는 것이 좋습니다.

▶ 카페인 함량

디카페인 커피라도 100% 카페인이 제거된 것은 아니므로, 아주 민감한 사람은 섭취에 주의해야 합니다. 일반적으로 디카페인 커피 한 컵(237ml)에는 약 2~12mg의 카페인이 들어있습니다.

 

마지막으로, 디카페인 커피의 카페인 제거 과정에서 사용되는 용매에 대한 걱정이 있을 수 있지만, 대부분의 디카페인 커피는 안전한 용매를 사용하며, 최종 제품에 남아있는 용매는 거의 없거나 전혀 없습니다. 그러니 맘 편하게 드시길 바랍니다.

그리고 디카페인 커피에도 일반 커피와 마찬가지로 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있어 노화방지, 심혈관 질환 예방 등의 효과를 기대할 수 있습니다.

 

끝.